Tarte au bison, au bacon et aux champignons
avec salade printanière
Les champignons et le somptueux bison sont les ingrédients vedettes de cette délicieuse tarte au bacon, aux carottes, aux pois et au romarin. En accompagnement : une simple salade printanière qui équilibre bien les riches saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bison haché maigre
100 g
Tranches de bacon
227 g
Champignons
340 g
Pâte feuilletée
(Contient Gluten, Soya)
113 g
Mirepoix
1 cs
Purée d’ail
1 brin(s)
Romarin
56 g
Mélange printanier
113 g
Petites tomates
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
2 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient Soya)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Détacher de la branche les feuilles de romarin, puis les hacher grossièrement.• Couper les tomates en deux.• Trancher finement les champignons.• Couper le bacon sur la largeur en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis la mirepoix et le romarin. Saler et poivrer.• Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.• Transférer dans un grand bol. Réserver.
• Dans la casserole, ajouter le bacon, le bison et les champignons.• Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bison en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée et que le bacon soit entièrement cuit**.• Saupoudrer de farine. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que la farine soit grillée.• Ajouter la purée d’ail, le concentré de bouillon de bœuf, le concentré de bouillon de miso, les légumes ramollis et 1 tasse (2 tasses) d’eau.• Cuire de 3 à 4 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.
• Transférer la garniture de bison dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.).• Dérouler la pâte feuilletée et jeter le papier ciré. Déposer la pâte feuilletée sur la garniture, puis pincer les bords sur le côté du plat de cuisson.• Badigeonner le dessus de la pâte de 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de 1⁄4 c. à thé de sel.• À l’aide d’un couteau, faire 3 petites fentes (6 fentes) sur le dessus de la pâte.• Cuire au centre du four de 22 à 26 min, en tournant le plat à mi-cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et feuilletée.
• Pendant que la tarte cuit, fouetter dans un autre grand bol le vinaigre, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.• Ajouter les tomates. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Laisser tiédir légèrement la tarte de 4 à 5 min.• Dans le grand bol contenant les tomates, ajouter le mélange printanier, puis bien mélanger.• Couper la tarte en pointes.• Répartir la tarte et la salade dans les assiettes.