Bol à la tomate style bruschetta
avec bocconcini et croûtons à l'ail
Nous avons décidé de tourner cet antipasto italien en repas pour deux! Des croûtons à l’ail cuits au four sont mélangés avec de la roquette, des épinards et des tomates juteuses, le tout couronné de bocconcini crémeux et de basilic frais. Une touche de glaçage balsamique termine le tout et vous permet de passer une soirée des plus romantiques.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient Blé)
113 g
Tomates cerises anciennes
½ cc
Sel d'ail
1 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
170 ml
Poivrons rôtis
56 g
Mélange roquette et épinards
100 g
Bocconcinis
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer lefour à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruitset légumes. Faire chauffer une casserole moyenne à feumoyen-élevé. Ajouter 1 1⁄3 tasse d’eau (doublerla quantité pour 4 personnes) et le ou lesconcentrés de bouillon. Couvrir et porterà ébullition à feu élevé. Ajouter le couscousà la casserole d’eau bouillante. Poursuivrela cuisson à découvert de 6 à 8 minutes, enremuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soittendre. Égoutter et rincer à l’eau froide.Remettre le couscous dans la casserole, puis lemélanger avec 1 c. à soupe d’huile (doubler laquantité pour 4 personnes).
Pendant que le couscous cuit, déchirer le petitpain ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Sur une plaque à cuisson, mélanger le pain à1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour4 personnes) et à 1⁄2 c. à thé de sel d’ail (doublerla quantité pour 4 personnes). Poivrer. Fairerôtir au centre du four de 4 à 5 minutes, enmélangeant à la mi-cuisson, jusqu’à ce que lesmorceaux de pain soient dorés.
Sécher les poivrons avec un essuie-tout. Couperles poivrons en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Hacher grossièrement le mélange de roquetteet d’épinards. Couper les tomates en deux.Couper les boules de bocconcini en deux.Assaisonner de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doublerla quantité pour 4 personnes), puis poivrer.
Dans un bol moyen, fouetter 2 c. à souped’huile (doubler la quantité pour 4 personnes)et 1 c. à soupe de glaçage balsamique(doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouterles tomates et les poivrons. Bien mélanger.Saler et poivrer. Réserver.
Saler et poivrer le couscous. Bien mélanger.Répartir le couscous dans les bols. Garnir dumélange de roquette et d’épinards, puisde la salade de poivrons et de tomates,de croûtons et de bocconcini. Napper du restedu glaçage balsamique.