Bols colorés de crevettes et de filets de saumon
avec riz à la coriandre et crème à la lime
Préparez-vous à déguster un succulent dîner de crevettes et de saumon aux saveurs tex-mex audacieuses! Le maïs grillé, les tomates juteuses, le riz à la coriandre herbacée et la crème à la lime se mélangent pour donner à vos papilles un air de fête!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Petites tomates
56 g
Maïs en grains
50 g
Échalote
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Moutarde)
1 cc
Sel d'ail
250 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter le sel d’ail, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, peler, puis hacher finement l’échalote.• Hacher finement la coriandre.• Zester, puis presser la lime.• Couper les tomates en deux.• Dans un petit bol, ajouter la crème sure, 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre crème à la lime!)
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la moitié du maïs. Cuire pendant 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs commence à brunir.• Ajouter les échalotes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes soient tendres. Saler et poivrer.• Retirer la casserole du feu, puis réserver les légumes dans une assiette.
• Dans un bol moyen, ajouter le reste du jus de lime, le reste du zeste de lime, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les tomates, le maïs et les échalotes, puis bien mélanger.
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.• Ajouter la pâte tex-mex et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce dégage son arôme et que les crevettes soient enrobées.• Retirer la poêle du feu.
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié de la coriandre.• Répartir le riz dans les bols. Garnir de légumes et de crevettes.• Couronner d’un soupçon de crème à la lime, puis parsemer du reste de la coriandre.