Bols de bœuf savoureux
avec aïoli à la lime
Les poivrons, les courgettes et le bœuf forment une combinaison gagnante divine! Avec des pommes de terre rôties croustillantes et de l’aïoli crémeux à la lime, ce plat mise sur des appariements classiques. Voilà des bols parfaits, éclatants et remplis de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
113 g
Oignon rouge
160 g
Poivron
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Gousses d'ail
360 g
Pommes de terre rouges
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
200 g
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quatre. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis saupoudrer de la moitié des épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir dans le haut du four de 25 à 28 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Entre-temps, peler, puis trancher finement l’oignon. Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons, les courgettes, les oignons et la moitié de l’ail. Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Transférer les légumes dans un grand bol, puis couvrir pour garder chaud.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter le reste des épices à enchilada. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol lamayonnaise, la moitié de la coriandre, 1 c. à thé de zeste de lime, 1⁄2 c. à soupe de jus de lime et 1⁄4 c. à thé d’ail (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir les pommes de terre dans des bols. Garnir de légumes, de bœuf et de fromage. Couronner d’un soupçon d’aïoli à la lime. Parsemer du reste de la coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.