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Bols de crevettes façon mexicali
avec salade de boulgour tiède et sauce Baja
Légèrement assaisonnées et poêlées, les crevettes sont les vedettes de ces bols équilibrés et débordants de boulgour acidulé, d’épinards et de tomates! Vous arroserez le tout d’un filet de sauce Baja avant de savourer ce délicieux plat!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
56 g
Bébés épinards
113 g
Petites tomates
7 g
Coriandre
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Lime
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon en poudre et2/3 tasse d’eau (1 tasse pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Incorporer le boulgour. Couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 17 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Entre-temps, hacher grossièrement les épinards. Hacher finement la coriandre. Couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers. Ajouter les tomates dans un bol moyen, puis arroser du jus d’un quartier de lime. Remuer pour enrober.
Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la crème sure, la moitié de la sauce au chipotle, la moitié du jus de lime, la moitié de la coriandre et 1⁄2 c. à thé du mélange d’épices sud-ouest (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Transférer les crevettes dans un bol moyen. Saler, poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices sud-ouest, puis remuer pour enrober. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Retirer la poêle du feu. Ajouter le reste de la sauce au chipotle, puis remuer pour enrober les crevettes.
Dans la casserole contenant le boulgour, ajouter le zeste de lime. Séparer les grains de boulgour à la fourchette. Ajouter les épinards, le reste du jus de lime et un peu de coriandre. Arroser de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Répartir la salade de boulgour dans les bols. Garnir de crevettes et de tomates. Couronner d’un soupçon de sauce Baja. Parsemer du reste de la coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.