Bols de double crevettes géantes au miel et au chipotle
avec riz aux haricots noirs et salsa de poivrons
Frais et coloré, ce dîner a tout pour plaire! Les crevettes géantes nappées d'une sauce fumée sont servies sur des haricots noirs et du riz. Garni d'une salsa de poivrons rouges rôtis agrémentée d'un soupçon de lime, ce plat regorge de saveurs d'inspiration mexicaine.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
570 g
Crevettes géantes
(Contient Crevettes)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
2 pièce(s)
Oignons verts
1 pièce(s)
Haricots noirs
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Lime
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Poivron
113 g
Petites tomates
¾ tasse(s)
Riz étuvé
1 cs
Miel
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.À l’aide d’un tamis, égoutter les haricots noirs en réservant le liquide, puis les rincer.Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis l’ail, les morceaux blancs des oignons verts et le riz. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
Ajouter 1⁄2 tasse (1 tasse) de liquide de haricots réservé, 1 tasse (2 tasses) d’eau, les haricots noirs et le bouillon en poudre. Porter à ébullition à feu élevé.Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Égoutter et rincer les crevettes. Sécher avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.Dans un bol moyen, combiner la sauce au chipotle et le miel.Ajouter les crevettes, puis bien mélanger. Réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons.Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Saler et poivrer.Réserver dans un autre bol moyen.Dans la même poêle, ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les crevettes. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites**.
Entre-temps, couper les tomates en deux.Zester, puis presser la lime.Dans le bol contenant les poivrons, ajouter les tomates, les morceaux verts des oignons verts, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et la moitié du jus de lime.Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau, le zeste de lime et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.Répartir le riz dans les bols, puis garnir de crevettes. Napper de la sauce restant dans la poêle.Garnir de salsa, puis arroser d’un filet de crème à la lime.