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Bols de riz et de dinde à la sauce sésame-soja
avec mayo à la sriracha
Ce bol débordant de légumes est garni de dinde à la sauce sésame-soja aux saveurs umami. Pour bien finir ce souper de semaine rapide à préparer, couronnez le riz moelleux d’un filet de mayo à la sriracha!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
56 g
Carotte, en juliennes
1 cs
Purée d’ail
113 g
Bok choy, haché
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
2 cc
Sriracha
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Huile de sésame
(Contient Sésame)
2 pièce(s)
Oignons verts
113 g
Pois sucrés
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 tasse d’eau et 1⁄8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Incorporer le riz, puis réduire à feu moyen- doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, émincer les oignons verts. Parer les pois sucrés. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile de sésame, puis la dinde, la purée d’ail et la moitié des oignons verts. Cuire de 3 à 4 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Ajouter 1 1⁄2 c. à soupe de sauce soja (doubler la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la dinde soit bien enrobée.
Dans la poêle contenant la dinde, ajouter les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Ajouter les carottes et le bok choy. Cuire de 1 à 2 min, en continuant de remuer souvent, jusqu’à ce que le tout soit légèrement croquant. Saler et poivrer, au goût. Retirer la poêle du feu.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, 1 c. à thé de sauce soja (doubler la qté pour 4 pers.) et la sriracha. Réserver.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer le reste des oignons verts. Saler, au goût. Garnir du mélange de dinde et de légumes. Arroser d’un filet de mayo à la sriracha.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis craquer et ajouter 2 œufs (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides.) Garnir les bols d’œufs.