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Bols style tacos au chorizo
avec riz aux lentilles rouges et crème à la lime
Dans ce souper de tacos déconstruits, les lentilles et le riz forment la base copieuse et rassasiante. Le tout est ensuite garni de chorizo, de poivrons, de tomates fraîches, de fromage et de crème à la lime. Le souper sera un succès assuré!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
¾ tasse(s)
Riz basmati
½ tasse(s)
Salsa de tomates
1 pièce(s)
Gousses d'ail
113 g
Petites tomates
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
200 g
Poivron vert
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
½ tasse(s)
Lentilles rouges
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
Pas inclus dans votre livraison
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen- élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le riz, la moitié du mélange d’épices à enchilada et la moitié de l’ail. Faire cuire pendant 1 minute,en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la salsa, les lentilles, 1⁄4 c. à thé de sel et 1 3/4 tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé.
Lorsque le liquide est arrivé à ébullition, baisser à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver. (REMARQUE : Les lentilles rendront le riz un peu plus collant.)
Pendant que le riz et les lentilles cuisent, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper les tomates en deux. Hacher grossièrement la coriandre. Zester la lime. Presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers. Dans un bol moyen, ajouter la crème sure, le jus de lime et le zeste de lime. Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le chorizo. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Assaisonner de la moitié du mélange paprika fumé et ail, puis saler et poivrer. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter les poivrons à la poêle contenant le chorizo. (REMARQUE : Si la poêle semble sèche, ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile [doubler la quantité pour 4 personnes].) Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout ramollisse légèrement. Ajouter le reste de l’ail, puis saupoudrer le reste du mélange paprika fumé et ail sur les poivrons et le chorizo. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme et que les poivrons soient légèrement croquants. Saler et poivrer, au goût.
Ajouter la moitié de la coriandre dans la casserole contenant le riz aux lentilles, puis mélanger à la fourchette. Répartir le riz aux lentilles dans les bols. Garnir de chorizo, de poivrons et de tomates. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer de fromage et du reste de la coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.