Bols style tacos au chorizo
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Bols style tacos au chorizo

Bols style tacos au chorizo

avec riz aux lentilles rouges et crème à la lime

Dans ce souper de tacos déconstruits, les lentilles et le riz forment la base copieuse et rassasiante. Le tout est ensuite garni de chorizo, de poivrons, de tomates fraîches, de fromage et de crème à la lime. Le souper sera un succès assuré!

étiquettes:
Découverte
Allergènes:
Sulfites
Lait
Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Chorizo, sans boyau

¾ tasse(s)

Riz basmati

½ tasse(s)

Salsa de tomates

80 g

Tomato

1 cs

Épices à enchilada

(Contient Sulfites)

200 g

Poivron vert

½ tasse(s)

Fromage cheddar, râpé

(Contient Lait)

3 cs

Crème sure

(Contient Lait)

½ pièce(s)

Lime

7 g

Coriandre

½ tasse(s)

Lentilles rouges

1 cs

Purée de gingembre et d’ail

(Contient Moutarde)

Pas inclus dans votre livraison

0.38 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

1.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sucre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1050 kcal
Graisses48 g
dont saturés18 g
Glucides105 g
dont sucres11 g
Fibres14 g
Protéines48 g
Cholestérol100 mg
Sel2620 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Passoire
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Zesteur
Bol à mélanger, moyen
Petit bol
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Commencer le riz aux lentilles
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. À l’aide d’un tamis, rincer et bien égoutter les lentilles. Ajouter à la casserole chaude 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), le riz, le mélange d’épices à enchilada et la moitié de la pâte tex-mex. Cuire de 30 s à 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la salsa, les lentilles, 1⁄2 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.) et 1 3⁄4 tasse d’eau (3 tasses pour 4 pers.). Poivrer. Porter à ébullition à feu élevé.

Terminer le riz aux lentilles
2

Lorsque l’eau bouillira, réduire à feu doux. Cuire à couvert de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver. (REMARQUE : Les lentilles rendront le riz un peu plus collant.)

Préparer et mélanger la crème à la lime
3

Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Dans un petit bol, ajouter la crème sure, 1⁄2 c. à thé de zeste de lime, 1⁄2 c. à thé de jus de lime et 1/8 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. Réserver. Dans un bol moyen, ajouter les tomates et le reste du jus de lime. Remuer pour enrober.

Cuire le chorizo
4

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le chorizo. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.

Cuire les poivrons
5

Dans la poêle contenant le chorizo, ajouter les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) et le reste de la pâte tex-mex. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que les poivrons soient légèrement croquants.

Terminer et servir
6

Dans la casserole contenant le riz aux lentilles, ajouter la moitié de la coriandre, puis séparer le riz à la fourchette. Répartir le riz aux lentilles dans les bols. Garnir de chorizo et de poivrons, puis de tomates. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer de fromage et du reste de la coriandre.