Boulettes de dinde aux épices marocaines dans une sauce tomate
avec carottes et couscous
Dans ce riche ragoût tomaté, les tendres boulettes de viande assaisonnées, les carottes et les épinards se marient parfaitement! L’ingrédient secret de ce plat d’inspiration nord-africaine est la tartinade de figues, qui apporte une délicieuse touche sucrée. Le couscous moelleux au beurre, quant à lui, absorbe à merveille toutes ces saveurs.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
2 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
113 g
Carotte, hachée
56 g
Bébés épinards
1 cs
Mélange d’épices marocain
7 g
Persil
2 cs
Tartinade de figues
370 ml
Tomates broyées
1 cs
Purée d’ail
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la chapelure, la moitié du mélange d’épices marocain, la moitié de la purée d’ail, 1/4 c. à thé de sel et1/8 c. à thé de poivre (doubler les quant. pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter un œuf au mélange!) Former à partir du mélange 8 boulettes de tailles égales (16 pour 4 pers.). Disposer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Faire cuire au centre du four de 10 à 12 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, ajouter 2/3 tasse d’eau, 1 c. à soupe de beurre et1/8 c. à thé de sel (doubler les quant. pour 4 pers.) dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) à la poêle chaude, puis les carottes. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes, en remuant à l’occasion. Réduire à feu moyen. Ajouter les tomates broyées, 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers.), le reste de la purée d’ail, le reste du mélange d’épices marocain et la confiture de figues. Faire cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant à l’occasion. Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Hacher grossièrement les épinards.
Ajouter les épinards et les boulettes à la poêle contenant la sauce. Faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les épinards tombent et que les boulettes soient enrobées de sauce, en remuant souvent.
Séparer les grains de couscous à la fourchette, puis incorporer la moitié du persil. Saler et poivrer, au goût. Répartir le couscous dans les bols. Garnir de boulettes et de sauce tomate. Parsemer du reste du persil.