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Boulettes de viande dans une sauce rétro au chili
avec riz au beurre
Cette sauce acidulée aux tomates et au chili doux vous rappellera le goût des boulettes de grand-maman. Oubliez les sauces commerciales préfaites. Préparez la vôtre; elle sera bien meilleure! Nappez-en les boulettes de bœuf et de porc bien dorées et le riz à l’ail et au beurre pour un festin rétro!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Mélange de bœuf et de porc hachés
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient Soya)
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 cs
Sauce Worcestershire
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
4 cs
Base de sauce tomate
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
2 cs
Sauce au chili doux
56 g
Bébés épinards
80 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
0.56 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 1⁄4 tasse d’eau et 2 c. à thé de bouillon en poudre (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Pendant que la poêle chauffe, dans un grand bol, ajouter le mélange de bœuf et de porc, la chapelure, la moitié de la sauce Worcestershire, la moitié de la sauce soja et le reste du bouillon en poudre. Assaisonner de 1/8 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 pers.). Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe d’huile (1 1⁄2 c. à soupe pour 4 pers.), puis les boulettes. Poêler de 12 à 14 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un grand bol, ajouter la moitié du glaçage balsamique et 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
Dans un bol moyen, ajouter la sauce au chili doux, la base de sauce tomate, le reste de la sauce soja, le reste de la sauce Worcestershire, le reste du glaçage balsamique et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger.
Lorsque les boulettes seront cuites, égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter le mélange de sauce à la poêle. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant délicatement à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les boulettes. Saler et poivrer, au goût.
Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les tomates et les épinards, puis remuer pour enrober. Dans la casserole contenant le riz, ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Séparer les grains à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde. Répartir le riz et la salade dans les assiettes. Garnir le riz de boulettes. Napper les boulettes de la sauce rétro au chilirestante dans la poêle.