Poulet et champignons braisés
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Poulet et champignons braisés

Poulet et champignons braisés

avec écrasé de pommes de terre au beurre

Découvrez toutes les délicieuses saveurs d’un repas à la mijoteuse préparé en une fraction du temps! Les champignons dans cette recette de poulet tendre sont si savoureux qu’on pourrait penser que le plat a été braisé toute la journée.

Allergènes:
Soya
Blé
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

280 g

Haut de cuisse de poulet

360 g

Pommes de terre à chair jaune

227 g

Champignons

56 g

Oignon jaune

56 g

Bébés épinards

7 g

Thym

2 cs

Mélange d'épices pour sauce

(Contient Soya, Blé)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

1 cc

Sel d'ail

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Lait*

(Contient Lait)

3 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)700 kcal
Graisses34 g
dont saturés15 g
Glucides51 g
dont sucres7 g
Fibres6 g
Protéines50 g
Cholestérol190 mg
Sel1220 mg

Ustensiles

Grande casserole
Passoire
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Essuie-tout
Verre doseur
Presse-purée

Instructions

Préparer et cuire les pommes de terre
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.

Préparer les ingrédients
2

Entre-temps, trancher finement les champignons. Détacher de la branche 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la qté pour 4 pers.). Hacher grossièrement les épinards. Peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) (l’oignon entier pour 4 pers.).

Préparer et poêler le poulet
3

Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis couper chaque haut de cuisse en deux. Assaisonner le poulet de la moitié du sel d’ail et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 4.)

Cuire les légumes
4

Dans la poêle contenant le poulet, ajouter les champignons et les oignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et que le poulet soit entièrement cuit**.

Braiser le poulet et les légumes
5

Saupoudrer le poulet et les légumes du mélange pour sauce brune et parsemer de thym. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit enrobé. Ajouter 3⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), le concentré de bouillon et le reste du sel d’ail. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les épinards. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent. Poivrer, au goût.

Terminer et servir
6

Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter 2 c. à soupe de beurre et 2 c. à soupe de lait (doubler les qtés pour 4 pers.). À l’aide d’un presse-purée, écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » aura encore quelques gros morceaux!) Saler et poivrer, au goût. Répartir l’écrasé de pommes de terre dans les assiettes. Garnir de poulet, de légumes et de sauce.