Poulet pané
avec légumes au beurre et sauce à l’ail
Du poulet pané croustillant, accompagné de riz moelleux et de carottes glacées au miel et au persil : voilà un repas délicieux qui apportera à la table l’éclat et les saveurs de l’été, en toute saison!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Carotte
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
¼ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Miel
1 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient Soya)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour la quantité d’ail à l’étape 2 : 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) doux, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) moyen et 1 c. à thé (2 c. à thé) relevé • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le bouillon de poulet en poudre. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail).• Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Transférer 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de mayo à l’ail dans un grand bol.
• Ajouter la chapelure dans une assiette creuse.• Sécher le poulet avec un essuie-tout.• Dans le grand bol contenant la mayo à l’ail réservée, ajouter le poulet et la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Presser une poitrine de poulet à la fois dans la chapelure pour recouvrir les deux côtés.• Secouer avec précaution pour enlever tout excédent de chapelure.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet pané. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)• Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.• Essuyer la poêle avec précaution.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter les carottes, le miel, 1/3tasse (1⁄2 tasse) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Laisser mijoter de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes soient légèrement croquantes.• Ajouter les pois et le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail.• Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes ramollissent et que le liquide ait été absorbé.
• Séparer les grains de riz à la fourchette.• Répartir le riz, le poulet et les légumes dans les assiettes.• Servir la mayo à l’ail comme trempette.