Hauts de cuisse de poulet panés à la sauce ranch
avec rondelles de pommes de terre et haricots verts
Dans ce souper satisfaisant, la délicieuse sauce ranch que tout le monde adore joue un rôle d’agent double. Elle sert de trempette et d’ingrédient secret sous la chapelure du poulet!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
350 g
Pommes de terre à chair jaune
1 cc
Sel d'ail
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
170 g
Haricots verts
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Oignons verts
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.06 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de 1⁄2 c. à thé de sel d’ail. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec 1⁄2 c. à thé de sel d’ail et 1 c. à soupe d’huile chacune.Poivrer, puis remuer pour enrober.Rôtir au centre du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Couper l’oignon vert en deux sur la longueur, puis trancher finement.Dans un bol moyen, ajouter la crème sure, la mayonnaise, la moitié des oignons verts, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 pers.), 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail. Poivrer, puis bien mélanger.Réserver 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de sauce ranch dans un petit bol. (REMARQUE : La sauce ranch réservée sera utilisée pour enrober le poulet à l’étape 4.)
Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.Sécher le poulet avec un essuie-tout.Avec précaution, trancher chaque poitrine de poulet en deux, parallèle à la planche à découper. (REMARQUE : Pour 2 pers., il y aura 4 morceaux de poulet; et pour 4 pers., il y en aura 8.). Saler et poivrer le poulet.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Essuyer la poêle avec précaution.Étendre uniformément la sauce ranch réservée sur le dessus du poulet. Garnir du mélange de chapelure, en pressant délicatement pour qu’il adhère bien.Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, parer les haricots verts, puis les couper en deux.Chauffer la même poêle à feu moyen.Ajouter les haricots verts, le reste du sel d’ail et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les haricots verts soient légèrement croquants.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre fonde et enrobe les haricots verts.Poivrer, au goût.
Trancher finement le poulet.Répartir le poulet, les rondelles de pommes de terre et les haricots verts dans les assiettes.Parsemer du reste des oignons verts.Servir le reste de la sauce ranch comme trempette.