Crevettes et sauce au beurre noisette, au miel et à l’ail

• Ajouter la purée d’ail et le riz. • Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. • Ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, puis porter à ébullition à feu élevé. • Réduire à feu doux. Laisser mijoter à couvert de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. • Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.

• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). • Émincer les oignons verts. • Égoutter et rincer les crevettes. Sécher avec un essuie-tout. Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer. • Dans un bol moyen, ajouter la sauce soya, la sauce à l’ail et au miel, 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de fécule de maïs dans un bol moyen. Bien mélanger en fouettant, puis réserver.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. • Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes. • Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes. • Saler et poivrer. • Transférer les courgettes dans une assiette.

• Dans la même poêle (celle de l’étape 4), ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. • Continuer à cuire le beurre de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit doré. (CONSEIL : Surveiller le beurre pour ne pas le brûler!) • Ajouter les crevettes et le mélange de miel à l’ail et à la sauce soya. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les crevettes soient entièrement cuites**. • Ajouter les courgettes.