Crevettes et sauce au beurre noisette, au miel et à l’ail

• Ajouter la moitié de la purée d’ail et le riz dans la casserole (celle de l’étape 1). Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.• Lorsque l’eau bouillira, la verser dans la casserole, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.

• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).• Émincer les oignons verts.• Égoutter et rincer les crevettes. Sécher avec un essuie-tout. Assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.• Dans un bol moyen, ajouter la sauce soya, la sauce à l’ail et au miel, le reste de la purée d’ail, 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de fécule de maïs. Bien mélanger en fouettant, puis réserver.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes.• Saler et poivrer.• Transférer les courgettes dans une assiette.

• Dans la même poêle, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.• Continuer à cuire le beurre de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit doré. (CONSEIL : Surveiller le beurre pour ne pas le brûler!)• Ajouter les crevettes et le mélange de miel à l’ail et à la sauce soya. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les crevettes soient entièrement cuites**.• Ajouter les courgettes.