Burgers de bœuf à la poire et au thym
avec fromage de chèvre, quartiers de pommes de terre et sauce dijonnaise
Les poires, le thym, la moutarde et le bœuf forment une symphonie de saveurs saisonnières! Ce repas les réunit tous sous un petit pain et en fait un véritable festin avec des frites au thym et de la sauce dijonnaise en guise de trempette.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
7 g
Thym
28 g
Mélange printanier
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait)
28 g
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
1 cc
Poudre d'ail
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Beurre*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Détacher 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym des branches.Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et les parsemer de la moitié du thym. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.)Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.Rôtir au centre du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Évider, puis couper la poire en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moitié de la poudre d’ail et la moitié de la moutarde.Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Dans un bol moyen, ajouter le porc, le reste de la moutarde, le reste de la poudre d’ail, la chapelure et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel.Poivrer, puis mélanger.Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 12 cm (4 po).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre à la poêle chaude, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde.Ajouter les poires, le reste du thym et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sucre. Cuire de 2 à 3 min, en retournant une fois, jusqu’à ce que les poires soient légèrement croquantes.Transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
Ajouter les galettes dans la même poêle (celle de l’étape 4). (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes au besoin.)Saisir de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.Entre-temps, couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque à cuisson non recouverte.Griller dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Étendre la moitié de la mayo à l’ail sur les tranches de pain supérieures et inférieures.Garnir les tranches inférieures de poires, de galettes, de fromage de chèvre et de mélange printanier. Refermer les burgers.Répartir les burgers et les pommes de terre rôties dans les assiettes.Servir le reste de la sauce dijonnaise comme trempette.