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Pâtes farcies à la courge musquée
avec noix de pin et tomates multicolores
Nous adorons les tomates à longueur d’année chez HelloFresh. Combinées au parmesan salé, au pesto de basilic et à une touche de citron en finale, elles créent une véritable célébration pour les papilles gustatives!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Raviolis à la courge musquée
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
1 pièce(s)
Citron
227 g
Tomates anciennes
28 g
Pignons
(Contient Noix)
6 g
Ail
56 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait, Soya)
50 g
Échalote
7 g
Basilic
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (NOTE : mêmes quantités pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper les tomates en deux. Zester le citron, puis le couper en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’échalote. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les raviolis à la casserole d’eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 4 min. Lorsque les raviolis sont cuits, réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter et remettre dans la même casserole. Réserver.
Pendant que les raviolis cuisent, mettre les noix de pin dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen. Griller, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE : attention de ne pas les brûler!) Retirer la poêle du feu. Réserver les noix de pin dans une assiette.
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis l’échalote. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elle ramollisse, de 2 à 3 min. Ajouter la tomate et l’ail. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 2 à 3 min.
Dans la même poêle, ajouter le pesto de basilic et l’eau de cuisson réservée. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 2 à 3 min. Saler et poivrer. Ajouter les raviolis, les épinards, le zeste de citron, la moitié du parmesan et 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Retirer du feu et remuer jusqu’à ce que les épinards tombent, 1 min.
Répartir les raviolis dans les bols, puis saupoudrer de noix de pin et du reste de parmesan. Déchirer grossièrement le basilic, puis saupoudrer sur les pâtes. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.