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Burgers César au poulet
avec rondelles de pommes de terre au parmesan
Attention! Voici la version burger de la salade César au poulet! La savoureuse vinaigrette César est étendue sur des pains à burger beurrés et grillés et sert de trempette pour les rondelles de pommes de terre au parmesan!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Poulet maigre haché
460 g
Pomme de terre Russet
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait)
1 cs
Sel au poulet
1 cs
Purée d’ail
4 cs
Vinaigrette César
(Contient Anchois, Oeuf, Lait, Moutarde)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
28 g
Mélange printanier
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de la moitié du sel de poulet. (REMARQUE : Pour 4 pers., 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1⁄4 du sel de poulet chacune.) Poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, mélanger dans un bol moyen la chapelure, le reste du sel de poulet et la moitié de la purée d’ail. (CONSEIL : Réserver le reste de la purée d’ail pour le beurre à l’ail à l’étape 4.) Ajouter le poulet, poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 2 galettes d’un diamètre de 12 cm (5 po) (4 galettes pour 4 pers.). (REMARQUE : Il est normal que le mélange semble humide!
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les galettes. Poêler de 5 à 6 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**. (CONSEIL : Si les galettes dorent trop rapidement, réduire le feu à moyen-doux.) Retirer du feu. Transférer les galettes dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Dans une petite poêle antiadhésive ou un bol allant au micro-ondes, fondre pendant 30 s 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Ajouter le reste de la purée d’ail. Couper les pains en deux, puis étendre le beurre à l’ail sur le côté coupé. Disposer les pains directement sur la grille du haut du four, côté coupé vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Entre-temps, mélanger dans un petit bol la vinaigrette César et la mayo.
Lorsque les rondelles de pommes de terre seront cuites, les retirer du four avec précaution. Pousser les rondelles de pommes de terre vers le centre de la plaque à cuisson, puis parsemer de parmesan. Remettre au four de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le parmesan fonde.
Entre-temps, étendre un peu de mayo César sur les tranches de pain supérieures et inférieures. Garnir les tranches de pain inférieures du mélange printanier et des galettes. Refermer les burgers. Répartir les rondelles de pommes de terre au parmesan et les burgers dans les assiettes. Servir le reste de la mayo César comme trempette.