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Sandwich au tilapia à la cajun
avec rémoulade épicée et salade de maïs grillé
Ces sandwichs au poisson de style cajun sont épicés et tout à fait délicieux! Avec une sauce rémoulade épicée maison et une salade de chou rafraîchissante au maïs sucré, ces sandwichs bien garnis apportent de l'excitation et de la chaleur!
Ingrédients : Filet de Tilapia • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Maïs • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Citron • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Persil • Mélange d’épices cajun (poudre de paprika, sel, poudre d'ail, épices, herbes, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient Tilapia)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Lait, Soya, Blé Peut contenir Blé, Lait, Oeuf, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites)
170 g
Mélange pour salade de chou
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Citron
7 g
Persil
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde)
1 cs
Mélange d'épices cajun
(Contient Sulfites Peut contenir Soya, Blé, Sulfites, Noix, Moutarde, Sésame, Triticale, Arachides, Lait)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde Peut contenir Soya, Sulfites, Crustacés, Moutarde, Noix, Lait, Blé, Oeuf, Gluten, Sésame, Poisson)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Disposer le maïs sur une plaque à cuisson non recouverte, puis le sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Arroser le maïs de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 5 à 6 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le maïs soit brun foncé par endroits.
• Entre-temps, hacher finement le persil.
• Égoutter les cornichons au-dessus d’un petit bol. Hacher finement 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de cornichons. Réserver le reste des cornichons.
• Zester, puis presser le citron.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher le tilapia avec un essuie-tout, puis poivrer et assaisonner de 2 c. à thé (4 c. à thé) de mélange d’épices cajun.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le tilapia. Cuire de 2 à 3 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et entièrement cuit**.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol la moitié de la moutarde, la moitié de la mayonnaise, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de sauce au yogourt, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange pour salade de chou, le maïs, les cornichons en dés et le persil. Remuer pour enrober.
• Couper les pains à sandwich en deux.
• Placer les pains directement dans le haut du four, côté coupé vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Entre temps, dans un autre petit bol, mélanger le reste de la mayonnaise, le reste de la sauce au yogourt, le reste de la moutarde, le reste du mélange d’épices cajun, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron et 1 c. à thé (2 c. à thé) de saumure de cornichon.
• Étendre la rémoulade sur les pains. Garnir les tranches de pain inférieures de cornichons et de tilapia. Refermer les burgers. (CONSEIL : Ajouter un peu de salade de chou dans les sandwichs, si désiré.)
• Répartir les sandwichs et la salade de chou dans les assiettes.