Saumon aux câpres et à l’aneth
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Saumon aux câpres et à l’aneth

Saumon aux câpres et à l’aneth

avec couscous, tomates et épinards

"Les câpres donnent un goût saumuré au saumon garni d’une crémeuse sauce dijonnaise à l’aneth. Le tout repose sur un lit de couscous citronné qui absorbe chacune de ces belles saveurs!

« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion."

étiquettes:
Rapido
Faible en calories
Allergènes:
Poisson
Fruit de Mer/Seafood
Blé
Moutarde
Oeuf

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation25 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Filet de saumon, avec la peau

(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)

½ tasse(s)

Couscous

(Contient Blé)

113 g

Petites tomates

56 g

Bébés épinards

30 g

Câpres

1 pièce(s)

Gousses d'ail

7 g

Aneth

1 pièce(s)

Citron

1.5 cc

Moutarde de Dijon

(Contient Moutarde)

2 cs

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Moutarde)

Pas inclus dans votre livraison

4 cc

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)630 kcal
Graisses34 g
dont saturés5 g
Glucides47 g
dont sucres2 g
Fibres7 g
Protéines36 g
Cholestérol70 mg
Sel690 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Essuie-tout
Zesteur
Grande poêle antiadhésive
Petit bol
Grand bol

Instructions

Faire cuire le couscous
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour la quantité d’ail aux étapes 4 et 5 (doubler la quantité pour 4 personnes) : • Doux : 1⁄4 c. à thé • Moyen : 1⁄2 c. à thé • Relevé : 1 c. à thé Guide pour le niveau d’aneth aux étapes 4 et 5 (doubler la quantité pour 4 personnes) : • Doux : 1 c. à thé • Moyen : 2 c. à thé • Très relevé : 1 c. à soupe. Dans une casserole moyenne, ajouter 2/3 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu et ajouter le couscous. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Lorsque le couscous est tendre, séparer les grains à la fourchette.

Préparer
2

Pendant que le couscous cuit, couper les tomates en deux. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Rincer les câpres, en réservant la saumure, puis les sécher avec un essuie- tout. Hacher grossièrement un quart des câpres. Zester le citron. Presser la moitié du citron et couper le reste en quartiers. Hacher grossièrement l’aneth. Hacher grossièrement les épinards.

Faire cuire le saumon
3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle se réchauffe, sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) à la poêle chaude, puis le saumon, côté peau vers le bas. Faire poêler de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retourner le saumon et faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**.

Préparer la sauce aux câpres et à l’aneth
4

Pendant que le saumon cuit, ajouter dans un petit bol la moutarde de Dijon, la mayonnaise, les câpres hachés, la moitié du jus de citron, 1 c. à thé d’aneth et la moitié de l’ail. (REMARQUE : Consulter les guides pour les quantités d’aneth et d’ail.) Saler et poivrer au goût. Bien mélanger.

Terminer le couscous
5

Dans un grand bol, ajouter le couscous, les tomates, les épinards, le zeste de citron, le reste des câpres, le reste du jus de citron, la saumure réservée, 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), le reste de l’ail et 1 c. à thé d’aneth. (REMARQUE : Consulter les guides pour les quantités d’aneth et d’ail.) Saler et poivrer au goût. Bien mélanger.

Terminer et servir
6

Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de saumon, puis couronner de sauce aux câpres et à l’aneth. Parsemer du reste de l’aneth. Servir avec les quartiers de citron en accompagnement.