Ragoût de crevettes et de pois chiches au harissa
avec ciabattas beurrées
Les épices nord-africaines fumées et aux saveurs complexes sont combinées à une sauce aux piments et à l’ail qui donnent à ce plat des saveurs intenses. Vous dégusterez ce ragoût, à la fois beau et délicieux, en y trempant des pointes de ciabatta!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
2 cs
Mélange d'épices harissa
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
370 ml
Pois chiches
2 cs
Base de sauce tomate
170 g
Carotte
56 g
Oignon jaune
56 g
Bébés épinards
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites)
3.5 g
Persil
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. Élevée). Sortir du frigo 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante. Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po) (l’oignon entier pour 4 pers.).• Éplucher et couper la carotte en quartiers sur la longueur. Couper les quartiers de carottes en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po).• Hacher grossièrement les épinards.• Hacher grossièrement la moitié du persil (toute la qté pour 4 pers.).• Ouvrir la conserve de pois chiches.• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter les carottes et les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Saler et poivrer.• Ajouter la sauce aux piments et à l’ail, la base de sauce tomate et 4 c. à thé (8 c. à thé) de mélange d’épices façon harissa. Continuer à cuire pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la casserole contenant les aromates, ajouter les pois chiches et leur liquide. Cuire pendant 1 min, en décollant les morceaux pris au fond de la casserole.• Ajouter le bouillon en poudre et 2 tasses (3 1/2 tasses) d’eau. Porter à légère ébullition.• Réduire à feu moyen. Cuire à couvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.• Ajouter les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils tombent.• Saler et poivrer, au goût.
• Lorsque le ragoût sera à mi-cuisson, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Entre-temps, ajouter les crevettes dans un grad bol, puis les sécher avec un essuie-tout.• Poivrer, assaisonner du reste du mélange d’épices façon harissa, puis remuer pour enrober.• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.• Retirer la poêle du feu.
• Entre-temps, couper les pains en deux, puis étendre 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre ramolli sur les côtés coupés.• Disposer les pains directement dans le haut du four, côté coupé vers le haut.• Griller de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les ciabattas pour ne pas les brûler!)• Couper les ciabattas grillées en deux à la diagonale.
• Répartir le ragoût dans les bols. Garnir de crevettes.• Parsemer de persil.• Servir les ciabattas grillées en accompagnement.