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Dinde glacée à la sauce miel-chipotle
avec salade de quinoa acidulée
"Le souper de ce soir est tout plein de saveurs irrésistibles : de la dinde fumée et assaisonnée, garnie d’une sauce sucrée-épicée au miel et au chipotle. La salade de quinoa à la lime ajoute à chaque bouchée de la texture et un goût acidulé!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion."
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
½ tasse(s)
Quinoa blanc
56 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Lime
113 g
Petites tomates
1 cs
Miel
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le quinoa, 3 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu moyen. Faire cuire de 12 à 14 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre, mais ferme.
Pendant que le quinoa cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Pendant que la poêle chauffe, sécher la dinde avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer du mélange d’épices à enchilada. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) à la poêle chaude, puis la dinde. Faire cuire de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer la dinde sur une plaque à cuisson. Faire cuire au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite**.
Pendant que la dinde cuit, couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié de la lime (utiliser la lime entière pour 4 personnes). Ajouter la sauce au chipotle et la moitié du miel dans un petit bol. Saler, au goût, puis bien mélanger.
Égoutter le quinoa, puis le rincer à l’eau froide jusqu’à ce qu’il ait refroidi. Transférer le quinoa sur une plaque à cuisson tapissée d’un essuie-tout, puis l’étaler en une couche uniforme pour qu’il sèche complètement.
Dans un grand bol, ajouter le jus de lime, le zeste de lime, le reste du miel et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les tomates, le quinoa, le mélange roquette et épinards et la moitié du feta. Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger.
Trancher la dinde finement. Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de dinde. Arroser de sauce miel-chipotle. Parsemer du reste du feta.