Porc au miel et au thym
avec pommes de terre et choux de Bruxelles rôtis
Ce souper à faible teneur en calories est savoureux, sans être trop riche! Le miel et le thym composent un glaçage délicieux pour un porc tendre. Des choux de Bruxelles et des pommes de terre rôties simples complètent ce plat idéal pour les soirs de semaine.
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
300 g
Pommes de terre à chair jaune
170 g
Choux de Bruxelles
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Thym
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Miel
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Détacher des branches les feuilles de thym. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) et assaisonner de la moitié du thym. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer les pommes de terre en une seule couche. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Entre-temps, couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre). Peler, puis hacher ou presser l’ail. Sur une moitié d’une plaque à cuisson non recouverte, arroser les choux de Bruxelles de 1 c. à soupe d’eau et de 1 c. à thé d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). (CONSEIL : L’eau ajoutée aux choux de Bruxelles permet de les cuire à la vapeur pendant qu’ils rôtissent!) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Sécher le porc avec un essuie-tout. Sur une autre planche à découper, s’il y a lieu, couper le porc sur la largeur en 2 morceaux égaux (4 morceaux pour 4 pers.). Saler et poivrer. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à thé d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Saisir de 4 à 6 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer la poêle du feu. Transférer le porc sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les choux de Bruxelles.
Rôtir le porc et les choux de Bruxelles dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et que le porc soit entièrement cuit**.
Lorsque le porc sera presque cuit, chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis l’ail et le reste du thym. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Incorporer 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), le miel, le concentré de bouillon et la moutarde. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Poivrer, au goût.
Lorsque le porc sera cuit, le transférer sur une planche à découper. Trancher finement le porc. Incorporer à la sauce le jus de cuisson du porc restant sur la planche. Répartir le porc, les pommes de terre et les choux de Bruxelles dans les assiettes. Arroser le porc d’un filet de sauce au miel et au thym.