Double crevettes aux épices jerk
avec petits pois et riz et salsa à la mangue
Dans ce plat inspirée des Caraïbes, la chaleur douce des crevettes aux épices jerk est coupée par une salsa de mangue sucrée qui apporte également une touche d'acidité pour égayer votre assiette!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
570 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
1 cs
Mélange d'épices jerk
(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Petits pois
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites Peut contenir Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Lime
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mangue
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Tomate
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
• Peler l’oignon. Couper l’oignon en deux, puis en couper la moitié en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Réserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’oignons dans un bol moyen.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Ajouter à la casserole chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les oignons hachés et la moitié de l’ail. (REMARQUE : Les oignons hachés réservés serviront pour votre salsa.) Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent légèrement.
• Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, le bouillon en poudre et 1 1⁄4 tasse (1 1⁄2 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, en ajoutant les pois à mi-cuisson, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Presser la moitié de la lime, puis couper le reste de la lime en quartiers.
• Éplucher, dénoyauter, puis couper la moitié de la mangue (la mangue entière pour 4 pers.) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans le bol moyen contenant les oignons hachés réservés, mélanger le jus de lime, les tomates, les mangues, la moitié de la coriandre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à la poêle chaude, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les crevettes. Saler. Cuire de 2 à 3 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
• Ajouter le reste de l’ail et les épices jerk. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Retirer la poêle du feu.
• Dans la casserole contenant le riz et les pois, ajouter le reste de la coriandre. Saler, puis séparer les grains à la fourchette.
• Répartir le riz et les pois dans les assiettes.
• Garnir de crevettes, puis napper de salsa à la mangue.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
Si vous avez doublé les crevettes, les cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire la portion régulière de crevettes. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.