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Filet de porc à la marocaine
avec couscous coloré et sauce aux figues
Ce soir, découvrez un délicieux repas sucré-salé : de succulentes filet de porc aux épices marocaines, nappées d'une délectable sauce aux figues et servies sur un lit de couscous coloré et moelleux.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon rouge
56 g
Jeunes épinards
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient Sulfites Peut contenir Soya, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir Soya, Crustacés, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Blé, Moutarde, Oeuf)
1 cs
Mélange d’épices marocain
(Peut contenir Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides)
½ cc
Sel d'ail
(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Hacher grossièrement les épinards.
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices marocain (toute la qté pour 4 pers.), saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
• Retirer du feu, puis transférer le porc sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Laisser reposer de 3 à 5 min dans une assiette.
• Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne 2/3tasse (1 1/3 tasse) d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel d’ail (toute la qté pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger.
• Ajouter les épinards dans la casserole, puis couvrir et laisser reposer pendant 5 min.
• Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
• Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et les oignons.
• Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
• Transférer les légumes dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Essuyer la poêle avec précaution.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter le vin de cuisine, la tartinade de figues et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Porter à légère ébullition.
• Laisser mijoter de 2 à 3 min, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
• Retirer du feu.
• Incorporer le jus de porc restant dans l’assiette. Transférer la sauce dans un petit bol.
• Dans la casserole contenant le couscous, ajouter les amandes, les poivrons et les oignons. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Trancher finement le porc.
• Répartir le couscous coloré dans les assiettes. Garnir de porc.
• Napper de sauce aux figues.
Si vous avez choisi le filet de porc, préchauffez le four à 450°F. Saisir le filet de porc de la même façon que les côtelettes de porc. Augmenter le temps de saisie à 6-8 min, puis disposer sur une plaque à cuisson non recouverte. Cuire de 14 à 18 min au milieu du four jusqu‘à ce qu‘il soit entièrement cuit**.