Salade de poulet arc-en-ciel
avec vinaigrette aux bleuets
"Goûtez aux couleurs de l’arc-en-ciel dans ce bol ensoleillé au poulet : épinards verts, carottes et clémentines orange vif, tomates rouges, vinaigrette aux bleuets et pommes de terre à chair jaune!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion."
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
113 g
Bébés épinards
170 g
Tomate beefsteak
1 cs
Confiture de bleuets
(Contient Moutarde, Sulfites)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
170 g
Carotte
300 g
Pommes de terre à chair jaune
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Clémentine
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper la carotte en rondelles de 1,25 cm (1/2 po). Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre et les carottes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 25 à 28 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Pendant que les légumes rôtissent, peler les clémentines, puis les séparer en segments. Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis assaisonner des épices à bifteck de Montréal.
Dans un grand bol, ajouter la confiture de bleuets, 1/2 c. à soupe de vinaigre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir de 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
Laisser les légumes rôtis refroidir légèrement de 3 à 4 minutes. Ajouter les légumes, les épinards, les clémentines et les tomates au grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet, puis parsemer de feta.