Poêlée de dinde façon sud-ouest
avec riz sauvage au maïs grillé et pico de gallo
Faites passer vos compétences culinaires au niveau supérieur avec cette superbe poêlée inspirée de la cuisine du sud-ouest. Vous servirez la dinde épicée sur un lit de medley de riz sauvage et de maïs grillé et l’accompagnerez de piments pour la chaleur et de pico de gallo pour la fraîcheur!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
1 cs
Purée d’aromates tex-mex
(Contient Moutarde Peut contenir Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf)
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
113 g
Maïs en grains
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 pièce(s)
Tomate
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
(Peut contenir Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
1 pièce(s)
Piment fort
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Oignon rouge
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Beurre non salé*
0.13 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, mélanger le concentré de bouillon, le medley de riz sauvage, 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher le maïs avec un essuie-tout.
• Ajouter le maïs à la poêle sèche.
• Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit brun foncé par endroits.
• Transférer dans une assiette.
• Entre-temps, évider le piment fort en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po), puis en hacher finement 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Dans un bol moyen, ajouter les oignons hachés finement, les tomates, le jus de lime, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de zeste de lime et la moitié de la coriandre. Bien mélanger.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter la dinde et le reste des oignons. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Ajouter les piments forts, puis saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les piments soient légèrement croquants.
• Dans la poêle contenant la dinde et les légumes, ajouter la pâte tex-mex et le mélange d’épices sud-ouest.
• Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter 1⁄2 tasse (2/3 tasse) d’eau.
• Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.
• Dans la casserole contenant le riz sauvage, ajouter le maïs, le reste de la coriandre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre.
• Saler et poivrer, puis séparer le riz à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde.
• Répartir le riz sauvage au maïs grillé dans les assiettes.
• Garnir du mélange de dinde, puis du pico de gallo.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.