Steak aux épices faibles en calories
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Steak aux épices faibles en calories

Steak aux épices faibles en calories

avec sauce crémeuse

Le mélange d’épices de Montréal est la vedette de cette recette! La moutarde, l’oignon, l’ail et les grains de poivre s’allient dans un splendide mélange d’épices qui accompagne parfaitement le steak.

« Faible en calories » (650 kilocalories ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.

étiquettes:
Faible en calories
Allergènes:
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Steak de bœuf

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

56 g

Oignon, haché

360 g

Pommes de terre à chair jaune

340 g

Haricots verts

1 cs

Mélange d'épices de Montréal

3 cs

Crème sure

(Contient Lait)

7 g

Persil

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

¼ cc

Sel et Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)590 kcal
Graisses22 g
dont saturés6 g
Glucides52 g
dont sucres10 g
Fibres9 g
Protéines47 g
Cholestérol90 mg
Sel900 mg

Ustensiles

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Essuie-tout
Grande poêle antiadhésive
Verre doseur

Instructions

Faire rôtir les pommes de terre
1

Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié des épices pour bifteck de Montréal. Bien mélanger. Saler. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Faire rôtir au centre du four de 25 à 28 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire rôtir sur les grilles du centre et du bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Préparer
2

Pendant que les pommes de terre rôtissent, parer les haricots verts. Hacher grossièrement le persil. Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner du reste des épices à bifteck de Montréal.

Saisir le porc
3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le porc. Faire poêler de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré, puis transférer d’un côté d’une autre plaque à cuisson.

Faire rôtir le porc et les haricots verts
4

De l’autre côté de la plaque à cuisson contenant le porc, arroser les haricots verts de 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres et que le porc soit entièrement cuit**.

Préparer la sauce
5

Pendant que le porc et les haricots verts cuisent, faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter 1/3 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu, puis ajouter la crème sure. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

Saupoudrer les haricots verts de la moitié du persil et bien mélanger. Couper le porc en tranches minces. Répartir le porc, les pommes de terre et les haricots verts dans les assiettes. Napper de sauce et saupoudrer le porc du reste du persil.