Bols de porc façon tex-mex
avec salade de chou au maïs à la mexicaine
Le maïs légèrement grillé ajoute une belle touche de saveur fumée à cette salade de chou d'inspiration mexicaine. Le tout est servi sur un mélange de riz sauvage et de porc haché style tex-mex arrosé d'une crème rafraîchissante!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Moutarde)
1 cs
Assaisonnement mexicain
113 g
Maïs en grains
56 g
Chou rouge, émincé
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Oignons verts
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cc
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, mélanger le medley de riz sauvage, 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 20 à 22 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, émincer les oignons verts.• Dans un bol moyen, ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) de vinaigre et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre, si désiré.)• Saler et poivrer, puis fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.• Ajouter le chou, puis bien mélanger.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Sécher le maïs avec un essuie-tout.• Ajouter le maïs à la poêle sèche. Cuire pendant 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les grains soient brun foncé par endroits.• Ajouter la moitié de l’assaisonnement mexicain. Poursuivre la cuisson pendant 15 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.• Transférer le maïs dans le bol moyen contenant la salade de chou, puis bien mélanger.• Essuyer la poêle avec précaution.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la dinde. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.• Ajouter la pâte tex-mex, le reste de l’assaisonnement mexicain et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau.• Poursuivre la cuisson de 30 s à 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que le mélange ne soit plus liquide.• Poivrer, au goût.
• Dans un petit bol, ajouter la crème sure, le reste du vinaigre et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau.• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans la casserole contenant le riz sauvage, ajouter la moitié des oignons verts, puis séparer les grains à la fourchette.• Répartir le riz sauvage dans les bols. Garnir de salade de chou et de dinde.• Parsemer de feta et du reste des oignons verts.• Couronner les bols d’un soupçon de crème acidulée.