Salade colorée de chorizo
avec salsa de maïs grillé et crème au chipotle
Les saveurs sucrées, épicées et acidulées sont à l'honneur! Le chorizo est sauté dans une pâte tex-mex fumée, puis déposé sur un mélange printanier frais garni de maïs grillé et de salsa de tomates. Une crème rafraîchissante au chipotle y apporte une touche de fraîcheur!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
42.5 g
Croustilles de maïs
113 g
Mélange printanier
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Tomato
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Oignons verts
1 pièce(s)
Lime
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Moutarde)
1 cs
Vinaigre de riz
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Peler, puis couper l’oignon rouge en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Zester, puis presser la lime.• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Émincer les oignons verts.• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau, les oignons rouges et le maïs.• Cuire à couvert de 5 à 6 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le tout soit grillé et doré foncé.• Transférer dans un bol moyen.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter le porc à la poêle sèche.• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.• Ajouter la pâte tex-mex et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Saler et poivrer.
• Entre-temps, ajouter les tomates, la moitié des oignons verts et 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de lime dans le bol contenant le maïs et les oignons. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Dans un petit bol, ajouter la sauce au chipotle, la crème sure et le zeste de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Couper un coin du paquet de croustilles de maïs. Écraser légèrement la moitié des croustilles (toutes les croustilles).• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier. Remuer pour enrober.• Répartir la salade dans les assiettes.• Garnir de porc, de salsa de maïs et de croustilles écrasées.• Couronner d’un soupçon de crème au chipotle et parsemer du reste des oignons verts.