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Salade de tofu et de poulet glacés
avec couscous aux tomates et sauce au yogourt
Qui a dit qu'on ne pouvait pas se faire des amis avec les salades? Ce repas au tofu est le dîner ou le souper parfait et facile à préparer. Il est rassasiant, sain et rempli de saveurs sucrées et salées!
Ingrédients : Filets de poulet • Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, nigari) (soya) • Petites tomates • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Limes • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Coriandre • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya Peut contenir Blé)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
113 g
Petites tomates
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient Lait)
2 cs
Sauce au chili doux
(Peut contenir Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde)
1.5 cc
Mélange d'épices cumin-curcuma
(Peut contenir Moutarde, Arachides, Blé, Lait, Soya, Sulfites, Sésame, Noix, Triticale)
310 g
Filets de poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les tomates en deux.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les tomates de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et juteuses.
• À une casserole moyenne, ajouter 2/3tasse (1 1/3tasse) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Retirer du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min. Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
• Zester, puis presser la lime.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• À un grand bol, ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de sauce au chili doux et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger. C’est votre vinaigrette!
• Sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Ajouter le tofu à un bol moyen. Saupoudrer du mélange cumin-curcuma. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le tofu. Poêler de 7 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
• Retirer du feu. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime et le reste de la sauce au chili doux. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Ajouter les tomates et le zeste de lime au couscous. Bien mélanger.
• Ajouter le mélange printanier au bol contenant la vinaigrette. Remuer pour enrober.
• Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de couscous et de tofu.
• Napper de sauce au yogourt.
• Parsemer de coriandre.
Si vous avez ajouté des filets de poitrine de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Poêler de 2 à 3 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner le poulet, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. Transférer dans une assiette et couvrir pour garder au chaud. Essuyer la poêle. Suivre le reste de la recette comme indiqué.
Garnir les assiettes de poulet.