Salade de clémentines et haloumi
avec menthe, amandes et croûtons
Doré à la poêle, l’haloumi donne à cette salade fraîche et colorée une touche salée et crémeuse, tandis que les clémentines apportent une touche juteuse et sucrée et que les croûtons et les amandes donnent du croquant!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Haloumi
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Clémentine
113 g
Mélange printanier
3.5 g
Menthe
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
3.5 g
Ciboulette
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 cs
Miel
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
Entre-temps, couper la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson arroser les morceaux de ciabatta de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.
Entre-temps, peler, puis séparer les clémentines en quartiers. Émincer la moitié de la ciboulette (toute la qté pour 4 pers.). Détacher des branches la moitié des feuilles de menthe (toute la qté pour 4 pers.), puis hacher grossièrement. Couper l’haloumi en deux sur la longueur, puis en tranches d’une épaisseur de 0,5 cm (1⁄4po). À l’aide d’un tamis, rincer l’haloumi à l’eau froide, puis bien le sécher avec un essuie-tout.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen. Ajouter l’haloumi à la poêle sèche. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 pers., griller en plusieurs étapes.) Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que l’haloumi soit doré. Retirer la poêle du feu.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la ciboulette, la moutarde, le vinaigre, le miel et 2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant. Lorsque l’haloumi sera prêt, ajouter dans un grand bol les croûtons, le mélange printanier, la clémentine et la menthe. Arroser de la moitié de la vinaigrette, puis bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir d’haloumi. Arroser du reste de la vinaigrette. Parsemer d’amandes.