Filet de porc aux herbes
avec salade de betteraves
Dégustez un filet de porc poêlé aux saveurs herbacées de l’été, accompagné d’une généreuse portion de légumes croquants et de betteraves et oignons rôtis!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
113 g
Bébés épinards
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
113 g
Oignon rouge
28 g
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
226 g
Betteraves
1 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper les betteraves en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les betteraves de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 20 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
Entre-temps, peler, puis hacher ou presser l’ail. Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 5 cm (2 po). Dans un bol moyen, mélanger les oignons, la moitié de l’ail et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Saisir de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le porc sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Disperser les oignons autour du porc. Rôtir dans le haut du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol le vinaigre, le reste de l’ail, le reste de l’assaisonnement italien, 1⁄4 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
Dans un grand bol, ajouter les betteraves rôties, les épinards et la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
Trancher finement le porc. Répartir la salade de betteraves dans les assiettes. Garnir de porc et d’oignons. Parsemer de fromage de chèvre émietté. Arroser le porc du reste de la vinaigrette.