Paneer et épinards
avec chou-fleur rôti
Ce souper à faible teneur en amidon s'inspire du classique indien à emporter, le palak paneer! Le paneer et les épinards nourrissants se marient parfaitement dans ce cari aromatique. À la place du riz, le cari est accompagné d'un lit de chou-fleur rôti!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Fromage paneer
(Contient Lait)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites)
1.5 cc
Mélange d'épices cumin-curcuma
285 g
Chou-fleur, en fleurons
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
170 g
Carotte
7 g
Coriandre
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
56 g
Bébés épinards
2 cs
Base de sauce tomate
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les gros fleurons de chou-fleur en bouchées.• Éplucher et couper la carotte en quartiers sur la longueur. Couper les quartiers de carottes en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).• Hacher grossièrement la coriandre.• Couper le paneer en cubes de 1,25 cm (1/2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le chou-fleur de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Rôtir dans le centre du four de 15 à 18 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 2 c. à soupe de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 1 min jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le paneer. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 2 c. à soupe de beurre chaque fois.)• Poêler de 5 à 6 min, en retournant les cubes à l’occasion, jusqu’à ce que le paneer soit croustillant et doré sur tous les côtés. Réserver dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter les carottes. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les carottes soient légèrement croquantes.• Ajouter la base de sauce tomate, la purée de gingembre et d’ail et le mélange d’épices cumin-curcuma. Bien mélanger, jusqu’à ce que les carottes soient enrobées.
• Ajouter 1 1/4 tasse (2 tasses) d’eau et le bouillon en poudre. Bien mélanger. Porter à légère ébullition, puis ajouter le paneer.• Cuire de 6 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.• Ajouter les épinards. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le paneer soit bien chaud et que les épinards tombent. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau, 1 à 2 c. à soupe à la fois.)• Retirer du feu, puis saler et poivrer, au goût. Couvrir pour garder chaud.
• Répartir le chou-fleur dans les bols.• Garnir de paneer, d’épinards de la sauce restant dans la poêle.• Parsemer d’échalotes frites et de coriandre.