Porc en croûte de graines de tournesol
avec courge rôtie
Les graines de tournesol et la chapelure italienne se combinent parfaitement pour créer une croûte divine et délicieuse. Les tendres légumes verts, les pommes croquantes et la courge rôtie forment une base idéale de salade!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
28 g
Graines de tournesol
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
113 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Pomme Gala
170 g
Courge musquée, en dés
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Canneberges séchées
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les morceaux de courge de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer et bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres et dorés, en remuant à mi-cuisson.
Hacher grossièrement la moitié des graines de tournesol. Mélanger les graines hachées et la chapelure italienne dans une assiette creuse. Sécher le porc avec un essuie-tout, puis le couper en deux sur la longueur. Saler et poivrer sur tous les côtés. Enrober complètement le porc de la moitié de la mayonnaise. Transférer un morceau de porc à la fois dans l’assiette creuse et presser fermement les deux côtés pour bien recouvrir dans le mélange de graines.
Transférer le porc sur une autre plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, puis arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire rôtir sur la grille du haut du four de 18 à 22 minutes, en retournant soigneusement à mi- cuisson, jusqu’à ce que le porc soit doré et entièrement cuit**.
Évider la pomme, puis la couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un grand bol, ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre, 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes) et le reste de la mayonnaise. Saler et poivrer, puis bien mélanger au fouet.
Trancher le porc. Ajouter les morceaux de courge et de pomme et le mélange roquette et épinards au grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de porc. Parsemer de canneberges et du reste des graines de tournesol.