Steaks au sésame faibles en glucides
avec sauté de légumes verts
Des steaks au sésame grillé garnissent un lit de légumes verts sains! Ce souper à faible teneur en amidon offre une sauce mirin-soja classique japonaise.
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de bœuf
170 g
Haricots verts
113 g
Pois sucrés
56 g
Edamame
(Contient Soya)
2 pièce(s)
Oignons verts
1 pièce(s)
Lime
1 cs
Graines de sésame
(Contient Sésame)
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient Soya)
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Parer les pois sucrés, puis les couper en deux. Parer les haricots verts, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Émincer les oignons verts. Zester et presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche. Faire griller de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer les graines de sésame dans une assiette.
Sécher les steaks avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du sel d’ail, puis poivrer. Faire chauffer la même poêle à feu moyen élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les steaks. Saisir de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer la poêle du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson. Faire griller au centre du four de 5 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
Pendant que les steaks grillent, faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1/4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les haricots verts et les edamames. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les haricots verts commencent à ramollir. Ajouter 1⁄2 tasse d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les pois sucrés. Assaisonner du reste du sel d’ail, puis poivrer. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Retirer la poêle du feu, puis parsemer de zeste de lime. Transférer légumes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Ajouter le mélange mirin-soja, la moitié des oignons verts et 1/2 c. à soupe de jus de lime (doubler la quantité pour 4 personnes) à la même poêle. Porter à ébullition et laisser mijoter de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Lorsque les steaks sont prêts, les transférer sur une planche à découper propre. Couvrir légèrement de papier d’aluminium et laisser reposer de 2 à 3 minutes. Trancher les steaks finement. Répartir les légumes dans les assiettes. Garnir de steaks, puis arroser de sauce. Parsemer de graines de sésame et du reste des oignons verts. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.