Bols de bœuf et de chou-fleur à la sud-ouest
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Bols de bœuf et de chou-fleur à la sud-ouest

Bols de bœuf et de chou-fleur à la sud-ouest

avec jalapenos marinés maison

Ce souper à faible teneur en amidon regorge de saveurs dignent du resto! Les jalapenos marinés maison ajoutent du piquant à chaque bouchée.

étiquettes:
Faible en glucides
Allergènes:
Moutarde
Soya
Oeuf
Lait
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Porc haché

285 g

Chou-fleur

1 pièce(s)

Patate douce

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Poivron vert

1 cs

Mélange d'épices Sud-Ouest

(Peut contenir Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)

1 pièce(s)

Jalapeno

2 cs

Sauce au chipotle

(Contient Moutarde, Soya, Oeuf, Lait Peut contenir Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

¼ tasse(s)

Cheddar, râpé

(Contient Lait)

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient Sulfites)

1 cs

Purée d’aromates tex-mex

(Contient Moutarde Peut contenir Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf)

1 pièce(s)

Crème sure

(Contient Lait)

Pas inclus dans votre livraison

0.06 cc

Poivre*

0.13 cc

Sel*

1.5 cs

Huile*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)680 kcal
Graisses42 g
dont saturés14 g
Glucides45 g
dont sucres17 g
Fibres9 g
Protéines34 g
Cholestérol105 mg
Sel1080 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1600 mg
Calcium250 mg
Fer4 mg

Ustensiles

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Verre doseur

Instructions

Commencer la préparation
1

• Éplucher la patate douce, puis la couper en quatre sur la longueur.
• Couper en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper le chou-fleur en bouchées.
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).

2

• Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces et les poivrons de 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis assaisonner du mélange d’épices sud-ouest.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Sur l’autre moitié de la plaque à cuisson, arroser le chou-fleur de 1⁄2 c. à soupe d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson, dont 1 plaque pour le chou-fleur seulement, et 1 c. à soupe d’huile par plaque.)

Terminer la préparation
3

• Rôtir au centre du four de 20 à 24 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Trancher finement le jalapeno en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)

Mariner les jalapenos
4

• Dans un petit bol allant au micro-ondes, ajouter le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et une pincée de sel. (REMARQUE : C’est votre marinade.)
• Réchauffer au micro-ondes 15 s à la fois, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que le sel se dissolve.
• Ajouter les jalapenos, puis bien mélanger.

Cuire la garniture de bœuf
5

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf et les oignons.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée et que les oignons soient tendres**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Ajouter la pâte tex-mex et 1/3tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Porter à légère ébullition.
• Réduire à feu moyen.
• Cuire de 2 à 4 min jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. Retirer du feu et couvrir pour garder chaud.

Finish and serve
6

• Répartir les légumes rôtis dans les bols.
• Garnir du mélange de bœuf.
• Couronner d’un soupçon de crème sure, puis arroser d’un filet de sauce au chipotle et parsemer de fromage.
• Garnir chaque bol de tranches de jalapenos marinés. (CONSEIL : Si désiré, conserver au frigo le reste des jalapenos marinés jusqu’à un maximum de 3 jours!)

7

Si vous avez choisi le porc, le cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire le bœuf. Il n’est pas nécessaire d’égoutter la graisse.