Chana dal rôtie et paneer
avec pêches et sauce menthe-concombre
Dans cette salade originale, le paneer est poêlé, puis nappé de confiture de figues et garni de chana dal avant d'être rapidement passé au four pour que les bords soient caramélisés. Les pêches d'été fraîches et sucrées la sauce menthe-concombre apportent une touche de fraîcheur.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Fromage paneer
(Contient Lait)
1.5 cc
Mélange d'épices cumin-curcuma
28 g
Chana dal
(Contient Soya Peut contenir Oeuf, Noix)
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Pêche
66 g
Mini concombres
7 g
Menthe
2 cs
Tartinade de figues
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Entre-temps, assaisonner les deux côtés du paneer du mélange cumin-curcuma.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre à la poêle chaude, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter le paneer. Frire de 2 à 3 min par côté, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le paneer soit doré.
• Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po), puis hacher finement 2 rondelles (4 rondelles).• Couper la pêche en sections, en évitant le noyau, puis en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Détacher des branches les feuilles de menthe, puis les hacher finement.
• Transférer le paneer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Saler et poivrer tous les côtés.• Étendre la moitié de la tartinade de figues sur le paneer, puis parsemer de la moitié de la chana dal.• Griller dans le haut du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que les bords du paneer soient caramélisés.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, les concombres hachés, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de vinaigre et 2 c. à thé (1 c. à soupe) de menthe. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Dans un grand bol, ajouter le reste du vinaigre, le reste de la menthe, le reste de la tartinade de figues et 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.• Dans le grand bol, ajouter le mélange printanier, les rondelles de concombre et les pêches, puis bien mélanger.
• Couper le paneer en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Répartir la salade dans les bols, puis garnir de paneer.• Parsemer la salade du reste de la chana dal.• Couronner le paneer d’un soupçon de sauce menthe-concombre.