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Gratin de chou-fleur et de brie
avec salade de clémentines et concombres
Un gratin pour le souper, c'est toujours une bonne idée! Le gratin - un plat d'origine française qui comprend des légumes en couches recouverts de chapelure ou de fromage grillé - est le repas végétarien par excellence. Notre version met en vedette les poireaux, le chou-fleur et le fromage brie pour un repas rustique et indulgent.
Ingrédients : Chou-fleur • Brie (lait, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne, culture de moisissures) (lait) • Clémentine • Concombre • Vin blanc de cuisine (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) (sulfites) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Poireau • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Miel • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Chou-fleur
1 pièce(s)
Clémentine
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Mélange printanier
56 g
Poireau, émincé
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé Peut contenir Blé, Gluten)
125 g
Brie
(Contient Lait)
56 ml
Crème
(Contient Lait)
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient Sulfites Peut contenir Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé Peut contenir Arachides, Triticale, Noix, Sésame, Soya, Blé, Lait, Sulfites, Moutarde)
½ pièce(s)
Miel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites Peut contenir Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
½ tasse(s)
Lait*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une grande casserole, ajouter 10 1⁄2 tasses d’eau chaude et 1 c. à soupe de sel. (REMARQUE : Les mêmes qtés pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Couper le chou-fleur en bouchées.
• Peler, puis séparer la clémentine en suprêmes.
• Trancher finement le concombre.
• Couper le brie en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po), puis retirer et jeter la croûte.
• Dans un petit bol, mélanger la chapelure et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Dans un grand bol, ajouter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 pers.), la moitié du miel (toute la qté pour 4 pers.) et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.
• Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter les poireaux. Cuire pendant 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poireaux ramollissent légèrement.
• Ajouter le vin de cuisine. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il ait été absorbé.
• Saupoudrer les poireaux du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit combiné.
• Ajouter la crème, le brie et 1⁄2 tasse (1 tasse) de lait. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le brie fonde. Poivrer et assaisonner de 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. (REMARQUE : Si le mélange est trop épais, ajouter plus de lait, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.)
• Entre-temps, ajouter le chou-fleur à l’eau bouillante. Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
• Égoutter et transférer dans la poêle contenant la sauce, puis bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 pers., ou à défaut d’une poêle allant au four, transférer le chou-fleur et la sauce dans un plat de cuisson.)
• Parsemer le gratin de chapelure.
• Griller au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
• Entre-temps, ajouter le mélange printanier, les concombres et les clémentines dans le bol contenant la vinaigrette (celui de l’étape 2), puis remuer pour enrober.
• Répartir la salade et le gratin dans les assiettes.