Tortellinis au fromage et sauce crémeuse au pesto
avec tomates éclatées et épinards
Avec sa sauce crémeuse à base de pesto au basilic, ses petites tomates et son parmesan, ce plat marie les saveurs fraîches de l’été au réconfort qu’apporte un copieux plat de pâtes en hiver.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Tortellinis au fromage
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
50 g
Échalote
56 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
113 g
Petites tomates
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
46 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis émincer l’échalote. Hacher grossièrement les épinards. Peler, puis hacher ou presser l’ail.
Ajouter les tortellinis à l’eau bouillante. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver 3⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.). Égoutter les tortellinis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les petites tomates à la poêle sèche. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les tomates éclatent. Saler et poivrer. Transférer dans une assiette. Réduire à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes et l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
Ajouter le fromage à la crème à la poêle. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage fonde. Saupoudrer les légumes du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés. Ajouter le pesto, l’eau de cuisson réservée, les épinards et la moitié du parmesan. Continuer à cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les épinards tombent. Retirer du feu. Saler et poivrer.
Dans la casserole contenant les tortellinis, ajouter la sauce. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le tout soit combiné. Saler et poivrer, au goût. Répartir les tortellinis dans les bols. Garnir de tomates éclatées. Parsemer du reste du parmesan.