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Quesadillas au fromage à base de plantes aux champignons et au chorizo
avec guacamole à la lime et salade de tomates
Ces quesadillas sans produits laitiers sont remplies de champignons, de chorizo, et d'épinards à la Tex-Mex. Accompagnées d'un guacamole à la lime et d'une salade de tomates fraîches, elles donnent envie de manger!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
113 g
Champignons
1 pièce(s)
Lime
2 pièce(s)
Oignon vert
113 g
Petites tomates
56 g
Jeunes épinards
1 cs
Purée d’aromates tex-mex
(Contient Moutarde Peut contenir Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé Peut contenir Soya, Avoine, Seigle, Sésame, Triticale, Lait)
¾ tasse(s)
Mozzarella à base de plantes, râpée
3 cs
Guacamole
250 g
Chorizo, sans boyau
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les champignons en tranches de 0,5 cm ( po).
• Zester, puis presser la lime.
• Émincer les oignons verts.
• Couper les tomates en deux.
• Hacher grossièrement les épinards.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les champignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Saler et poivrer.
• Ajouter la pâte tex-mex, la moitié des oignons verts et la moitié des épinards. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Transférer dans un bol moyen.
• Essuyer la poêle avec précaution à l’aide d’un essuie-tout.
• Déposer les tortillas sur une surface propre.
• Étendre uniformément la garniture de champignons sur une moitié de chaque tortilla, puis parsemer de fromage. Replier les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus la garniture.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen.
• Ajouter 3 quesadillas à la poêle sèche.
• Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les quesadillas soient dorées. Transférer dans une assiette.
• Répéter avec le reste des quesadillas.
• Dans un grand bol, fouetter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Ajouter les tomates, le reste des épinards et le reste des oignons verts. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
• Dans un petit bol, ajouter le guacamole, le zeste de lime et 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Couper les quesadillas en deux, puis les répartir dans les assiettes.
• Couronner d’un soupçon de guacamole à la lime.
• Servir la salade de tomates en accompagnement.
Si vous avez choisi le chorizo, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les champignons et le chorizo. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en petits morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Remplir les tortillas comme indiqué.