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Raviolis gratinés à la courge musquée
avec salade à la poire caramélisée
La courge musquée rôtie au four et parfumée aux herbes et les raviolis tendres sont nappés de sauce crémeuse, puis gratinés au four. Un pur délice!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Raviolis à la courge musquée
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
170 g
Courge musquée, en dés
1 pièce(s)
Poire
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
50 g
Échalote
3 cs
Fromage à la crème
(Contient Lait)
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
½ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
28 g
Garniture de salade
(Contient Soya)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde, Sulfites)
1 cs
Assaisonnement italien
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (NOTE : mêmes quantités pour 4 pers.), puis couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, évider la poire, puis la couper en tranches fines. Hacher grossièrement le persil. Peler l’échalote, puis la couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge, les échalotes et les branches de thym de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 18 à 20 min.
Pendant que la courge rôtit, ajouter les poires, 2 c. à thé de sucre et 1 c. à table d’eau (doubler l’eau et le sucre pour 4 pers) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir, de 4 à 6 min. Retirer la poêle du feu, puis réserver les poires dans une assiette.
Ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 4 min. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers) et égoutter. Réserver. Dans la même casserole, fouetter l’eau de cuisson réservée, le fromage à la crème, la crème sure et l’assaisonnement italien jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
Lorsque la courge est cuite, retirer du four et actionner la fonction Griller. Retirer les branches de thym. Ajouter les raviolis, la courge, les échalotes et la moitié du persil à la sauce, puis bien mélanger. Poivrer. Transférer dans un plat de cuisson de 20 sur 20 cm légèrement huilé (23 sur 33 cm pour 4 pers). Saupoudrer de mozzarella, puis griller au centre du four jusqu’à ce que le mozzarella fonde, de 3 à 4 min. (NOTE : attention de ne pas la brûler!)
Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, la moutarde, 1/2 c. à thé de sucre et 1 c. à table d’huile (doubler l’huile et le sucre pour 4 pers). Ajouter les poires, la garniture à salade et le mélange roquette-épinards. Bien mélanger. Saler et poivrer. Répartir les raviolis et la salade dans les assiettes et saupoudrer du reste de persil.