Poulet dans une sauce crémeuse à la ciboulette
avec pommes de terre au parmesan et légumes verts
Dans ce délicieux plat réconfort de la semaine, la sauce crémeuse à la ciboulette enveloppe le poulet juteux d’une délicate saveur d’oignon. Les quartiers de pommes de terre et les légumes verts à l’ail complètent à merveille ce repas décadent!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Cuisses de poulet désossées
460 g
Pomme de terre Russet
200 g
Courgette
170 g
Haricots verts
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
7 g
Ciboulette
50 g
Échalote
1 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ tasse(s)
Lait*
(Contient Lait)
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel et Poivre*
¼ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de la moitié du sel d’ail. Poivrer. Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, de 22 à 24 minutes. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune. Faire rôtir sur les grilles du centre et du bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Pendant que les pommes de terre rôtissent, parer les haricots verts. Couper la courgette en rondelles de 0,5 cm (¼ po). Peler, puis émincer l’échalote. Émincer la ciboulette. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saupoudrer du reste du sel d’ail. Poivrer. Dans un bol moyen, combiner les rondelles de courgette et ¼ c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, de 1 à 2 minutes par côté. Transférer sur une autre plaque à cuisson. Faire rôtir sur la grille du haut du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 10 à 12 minutes.**
Pendant que le poulet cuit, faire chauffer la même poêle à feu moyen élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les haricots verts et les courgettes. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, de 4 à 5 minutes. Poivrer. Retirer la poêle du feu, puis réserver les légumes dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’échalote. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine. Continuer à faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes soient bien enrobées, de 1 à 2 minutes. Ajouter ½ tasse de lait (doubler la quantité pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Terminer la cuisson en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 2 à 3 minutes. Retirer la poêle du feu, puis incorporer la crème sure et la moitié de la ciboulette. Saler et poivrer.
Lorsque les pommes de terre seront cuites, saupoudrer de parmesan. Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les pommes de terre et les légumes dans les assiettes. Napper le poulet de sauce à la ciboulette et parsemer du reste de la ciboulette.