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Haut de cuisse de poulet et sauce crémeuse à la ciboulette
avec quartiers de pommes de terre et haricots verts
La sauce crémeuse à la ciboulette enveloppe le tendre poulet d'une délicate saveur d'oignon. Les quartiers de pommes de terre et les haricots verts à l'ail apportent l'équilibre parfait à ce souper décadent!
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Haut de cuisse de poulet • Haricots verts • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Ciboulette • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
170 g
Haricots verts
56 ml
Crème
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé Peut contenir Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
7 g
Ciboulette
1 pièce(s)
Échalote
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
½ tasse(s)
Lait*
1.5 cs
Beurre*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de la moitié du sel d’ail. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et le quart du sel d’ail chacune pour 4 pers.) Poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Parer les haricots verts.
• Peler, puis hacher finement l’échalote.
• Émincer la ciboulette.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Transférer sur une autre plaque à cuisson.
• Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Transférer sur une planche à découper. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer de 3 à 5 min.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter les haricots verts et 1⁄4 tasse (1/3tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée et que les haricots verts soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
• Retirer du feu, puis ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il fonde, puis transférer les haricots verts dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent.
• Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes soient enrobées.
• Ajouter 1⁄2 tasse (3⁄4tasse) de lait, la crème et le concentré de bouillon. Continuer à cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirer du feu, puis ajouter la moitié de la ciboulette et mélanger. Saler et poivrer, au goût.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir le poulet, les quartiers de pommes de terre et les haricots verts dans les assiettes.
• Napper le poulet de sauce, puis parsemer le tout du reste de la ciboulette.
Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire les poitrines de poulet.