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Poulet et épinards tikka
avec riz à l’ail et à la coriandre
Inspirée de la cuisine indienne, notre sauce tikka donne à ce bol de délicieuses saveurs ainsi qu’une belle texture crémeuse. Nappé de sauce, le poulet est servi sur un lit de riz à l’ail et à la coriandre pour un repas rapide à préparer les soirs de semaine!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
43 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
80 g
Tomato
56 g
Oignon jaune
1 cc
Sel d'ail
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, le concentré de bouillon, 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper le poulet en morceaux de 2,5 cm (1 po). Poivrer et assaisonner du reste du sel d’ail. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet dans une assiette, en réservant le gras dans la poêle. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 5.)
Entre-temps, sur une planche à découper propre, peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre.
Chauffer la poêle contenant le gras réservé à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et les tomates. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement. Saler et poivrer. Ajouter la sauce tikka, le fromage à la crème, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1⁄4 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et que la sauce arrive à légère ébullition.
Lorsque la sauce mijotera, remettre le poulet dans la poêle. Poêler de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Ajouter les épinards et 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde et que les épinards tombent.
Dans la casserole contenant le riz, ajouter la moitié de la coriandre. Séparer les grains à la fourchette. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet et d’épinards tikka. Parsemer du reste de la coriandre.