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Côtelettes de porc coupe hôtel à la sauce chimichurri
avec pommes de terre croustillantes et aïoli au feta
Pas besoin de faire venir un pro de l’asado! Ce soir, préparez un délicieux plat inspiré de la cuisine argentine dans le confort de votre propre maison! Au menu : des côtelettes de porc coupe hôtel parfaitement grillées, puis nappées d’une sauce chimichurri colorée aux herbes aromatiques. Les légumes rôtis et les pommes de terre accompagnent ce plat à la perfection et l’aïoli au feta complète le tout.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Côtelettes de porc, avec os
280 g
Pommes de terre sous vide
320 g
Piment fort
200 g
Poivron vert
113 g
Oignon rouge
7 g
Persil
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Gousses d'ail
100 g
Feta, en bloc
(Contient Lait)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
3.5 cs
Huile*
½ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper l’oignon en tranches de 1,25 cm (½ po). Hacher très finement 1 c. à soupe d’oignons (doubler la qté pour 4 pers.). Réserver pour la sauce chimichurri (à l’étape 5). Évider, puis couper le poivron en tranches de 1,25 cm (½ po). Évider, puis couper les poblanos en tranches de 1,25 cm (½ po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Sécher les pommes de terre avec un essuie-tout
Sur une plaque à cuisson, arroser les poblanos, les poivrons et les oignons tranchés de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) et assaisonner de la moitié des épices à bifteck de Montréal. Saler, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 14 à 15 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et assaisonner du reste des épices à bifteck de Montréal. Ajouter à la poêle chaude ½ c. à soupe d’huile, puis le porc. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant ½ c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré. Retirer du feu.
Transférer le porc sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les pommes de terre. Rôtir au centre du four de 14 à 18 min, jusqu’à ce que les pommes de terre dorées et que le porc soit entièrement cuit**.
Entre-temps, hacher finement le persil et la coriandre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, ajouter le vinaigre, le persil, la coriandre, les oignons hachés, la moitié de l’ail, ¼ c. à thé de sel, ¼ c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger. Réserver. Émietter le feta. Dans un autre petit bol, ajouter la mayonnaise, la moitié du feta et le reste de l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir le porc, les pommes de terre et les légumes dans les assiettes. Arroser le porc de sauce chimichurri. Parsemer les légumes du reste du feta. Servir l’aïoli au feta comme trempette pour les pommes de terre.