Bols de riz au bœuf chipotle
avec Beyond Meat® et garnitures arc-en-ciel
Qui n'aime pas un repas copieux de saveurs du sud-ouest? Celui-ci met en vedette du bœuf sauté avec du maïs sucré, ainsi que des tomates fraîches, du chou mariné piquant et un arrosage piquant au chipotle.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 cs
Vinaigrette à base de plantes
(Contient Moutarde, Soya)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Moutarde, Soya, Oeuf, Lait Peut contenir Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
(Peut contenir Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
56 g
Chou rouge, émincé
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites Peut contenir Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)
1 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Tomate
2 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient Sulfites)
113 g
Maïs en grains
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
1 cs
Beurre à base de plantes*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter la moitié du bouillon de légumes en poudre, 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à base de plantes et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, ajouter dans une petite casserole le chou, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
• Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le chou ramollisse légèrement.
• Retirer du feu. Transférer le chou avec sa marinade dans un bol moyen.
• Laisser refroidir au frigo.
• Émincer les oignons verts.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Saler et poivrer directement sur la planche à découper.
• Dans un petit bol, mélanger la sauce au chipotle et la sauce ranch à base de plantes. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes Beyond Meat®. Cuire de 1 à 2 min, en défaisant les galettes en bouchées, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
• Ajouter le maïs. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, en remuant souvent et en continuant de défaire les galettes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes**.
• Retirer du feu. Ajouter le mélange d’épices sud-ouest, le reste du bouillon de légumes en poudre et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter la moitié des oignons verts et mélanger.
• Égoutter le chou mariné.
• Répartir le riz dans les bols, puis garnir de Beyond Meat®, de chou mariné et de tomates.
• Arroser d’un filet de sauce chipotle-ranch et parsemer du reste des oignons verts.
Si vous avez choisi le bœuf haché, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile puis le bœuf et le maïs. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en petits morceaux, jusqu’à
ce qu’il perde sa couleur rosée**. Continuer le reste de la recette comme indiqué.