Tostadas au poulet bio et aux chipotles façon Tinga
avec crème et haricots noirs frits maison
Un savoureux poulet de style tinga, des haricots frits maison et une base de tortilla croustillante donnent une touche amusante à la soirée tacos! Avec de nombreuses garnitures percutantes, ces tostadas à composer soi-même seront à coup sûr très appréciées par la famille.
Ingrédients : Laitue Iceberg • Poitrines de poulet biologique • Haricots noirs (haricots noirs, eau, sel, chlorure de calcium, acide citrique) • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Poivron • Oignon jaune • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Limes • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Pâte tex-mex (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) (moutarde) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Poudre de chipotle.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet biologique
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Blé, Sulfites Peut contenir Noix, Oeuf, Lait, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Haricots noirs
2 cs
Purée d’aromates tex-mex
(Contient Moutarde Peut contenir Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya)
4 g
Poudre de chipotle
(Peut contenir Sésame, Triticale, Lait, Sulfites, Soya, Arachides, Noix, Blé, Moutarde)
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Pomme de laitue iceberg
2 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Dans un grand bol, ajouter le poulet, la moitié de la pâte tex-mex, la moitié de la poudre de chipotle et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Disposer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• À l’aide de 2 fourchettes, effilocher le poulet en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Réserver.
• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Retirer et jeter la première couche de feuilles de la laitue iceberg. Retirer le pied, puis couper la moitié de la laitue (la laitue entière pour 4 portions) en fines lanières.
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Dans un bol moyen, ajouter la crème sure, le zeste de lime, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de lime et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la moitié des oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
• Ajouter les haricots avec leur liquide et le reste de la poudre de chipotle. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.
• Retirer du feu. Transférer dans un autre bol moyen.
• À l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, écraser grossièrement les haricots. Saler et poivrer. Couvrir pour garder chaud.
• Essuyer la poêle avec précaution.
• Entre-temps, disposer les tortillas en une seule couche sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. À l’aide d’une fourchette, piquer à plusieurs reprises les deux côtés de chaque tortilla.
• Badigeonner les deux côtés des tortillas de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et le reste des oignons. Saler et poivrer.
• Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
• Ajouter la base de sauce tomate et le reste de la pâte tex-mex.
• Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter le poulet effiloché, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau tiède.
• Continuer à cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
• Répartir les tortillas dans les assiettes.
• Étendre les haricots frits sur les tortillas.
• Garnir de poulet façon tinga et de laitue.
• Parsemer de feta.
• Arroser d’un filet de crème à la lime.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.