Bols de double saumon au chipotle
avec salsa de maïs grillé et et de tomates
Le saumon succulent est nappé d'une sauce au chipotle sucrée et fumée pour ajouter un peu de piquant à votre assiette, tandis qu'une salsa de maïs grillé et de tomates rehausse le tout!
Ingrédients : Filets de saumon • Riz basmati • Oignon jaune • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Tomates Roma • Limes • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Coriandre • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Tomate
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
1.5 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux.
• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
• Zester, puis presser la lime.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la moitié du maïs (toute la qté pour 4 pers.). Cuire pendant 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs commence à griller.
• Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Saler et poivrer.
• Retirer du feu. Laisser refroidir légèrement les légumes dans un bol moyen.
• Essuyer la poêle avec précaution.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis poivrer et assaisonner de 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé et ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon, côté peau vers le bas.
• Cuire de 5 à 7 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**.
• Entre-temps, ajouter les tomates, la moitié de la coriandre, la moitié du zeste de lime, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime au bol contenant les légumes.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter le reste du zeste de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde.
• Répartir le riz dans les bols. Garnir de salsa et de saumon.
• Arroser le saumon d’un filet de sauce au chipotle.
• Parsemer du reste de la coriandre.
Si vous avez doublé le saumon, le préparer et le cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire la portion régulière de saumon.